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Pierre Hermé: Chocolate de Pierre Hermé
Descripción - Críticas '[A] delectable recipe book bound to trigger the cravings of any cocoa addict. You'll never look at chocolate in the same way.' --Image Magazine'Grouped in intriguingly titled chapters (Architectures, Voluptuous, Euphoric), the recipes run the chocophile gamut: from the perfect éclair to a Proustian madeleine, a dreamy coupe glacée, intense ganache bars and poetically named truffles.' --The Lady Magazine'Hermé's goal to 'create something that stirs the emotions' has certainly been realized. A truly decadent addition to your kitchen shelf.' --French Property News Reseña del editor Nicknamed the “Picasso of Pastry” by Vogue magazine, master pâtissier Pierre Hermé has revolutionized traditional pastry-making. Insatiably creative, in this new volume Hermé returns to his first passion?chocolate. Retracing his longstanding love affair with the versatile cacao bean, this work reveals daring creations that display the celebrated pastry chef’s signature innovative style, which has transformed the realm of pâtisserie. It includes thirty-five recipes, from original combinations such as chocolate, banana, and ginger cake or chocolate and lemon madeleines, to rich, iconic desserts like his Infiniment Chocolat Baba Cake, Infiniment Chocolat Macaron, or yuzu-flavored Éclair Azur. Following an intense, synergetic collaboration with photographer Sergio Coimbra, this unique book pays homage to the purity and simplicity of chocolate and its diverse forms and textures. Under Coimbra’s lens, every facet of chocolate is captured in its essence, tempting the reader to enjoy the myriad delights that constitute Pierre Hermé’s extraordinary chocolate repertoire. Nota de la solapa Nicknamed the 'Picasso of Pastry' by Vogue magazine, master pâtissier Pierre Hermé has revolutionized traditional pastry-making. Insatiably creative, in this new volume Hermé returns to his first passion-chocolate. Retracing his longstanding love affair with the versatile cacao bean, this work reveals daring creations that display the celebrated pastry chef's signature innovative style, which has transformed the realm of pâtisserie. It includes thirty-five recipes, from original combinations such as chocolate, banana, and ginger cake or chocolate and lemon madeleines, to rich, iconic desserts like his Infiniment Chocolat Baba Cake, Infiniment Chocolat Macaron, or yuzu-flavored Éclair Azur. Following an intense, synergetic collaboration with photographer Sergio Coimbra, this unique book pays homage to the purity and simplicity of chocolate and its diverse forms and textures. Under Coimbra's lens, every facet of chocolate is captured in its essence, tempting the reader to enjoy the myriad delights that constitute Pierre Hermé's extraordinary chocolate repertoire. Contraportada Nicknamed the 'Picasso of Pastry' by Vogue magazine, master pâtissier Pierre Hermé has revolutionized traditional pastry-making. Insatiably creative, in this new volume Hermé returns to his first passion-chocolate. Retracing his longstanding love affair with the versatile cacao bean, this work reveals daring creations that display the celebrated pastry chef's signature innovative style, which has transformed the realm of pâtisserie. It includes thirty-five recipes, from original combinations such as chocolate, banana, and ginger cake or chocolate and lemon madeleines, to rich, iconic desserts like his Infiniment Chocolat Baba Cake, Infiniment Chocolat Macaron, or yuzu-flavored Éclair Azur. Following an intense, synergetic collaboration with photographer Sergio Coimbra, this unique book pays homage to the purity and simplicity of chocolate and its diverse forms and textures. Under Coimbra's lens, every facet of chocolate is captured in its essence, tempting the reader to enjoy the myriad delights that constitute Pierre Hermé's extraordinary chocolate repertoire. Biografía del autor Pierre Hermé has published numerous books on desserts and chocolate including Macarons and Chocolate Desserts by Pierre Hermé. His empire of pastry boutiques spans the globe: France, United Kingdom, Japan, Hong Kong, South Korea, Qatar, the United Arab Emirates, China, Germany, Saudi Arabia, Thailand, and Azerbaijan. Sergio Coimbra studied photography in New York and Brazil before creating Studio SC in the heart of São Paulo—a unique studio dedicated to chefs, food experts, and food photography. He has published several books with renowned chefs including Alex Atala’s award-winning D.O.M.: Rediscovering Brazilian Ingredients.
Detalles del Libro
- Name: Pierre Hermé: Chocolate
- Autor: Pierre Hermé
- Categoria: Libros,Arte, cine y fotografía,Fotografía
- Tamaño del archivo: 15 MB
- Tipos de archivo: PDF Document
- Descargada: 253 times
- Idioma: Español
- Archivos de estado: AVAILABLE
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Cramique / Uno de dos ~ Es una especialidad del norte de Francia y Bélgica, y aunque el aspecto en el libro de recetas no me atraía mucho me decidí a probar pensando en que una receta de Pierre Hermé no tendría porque defraudarme. El libro recomienda acompañarlo con preparaciones como compota de fruta, crema de chocolate o helado de frutas.
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